"Ewa gotuje": Szarlotka na rubinoli

Name: "Ewa gotuje": Szarlotka na rubinoli
Uploaded: 2020-11-17T14:14:36+0100
Duration: 8 min 20 s

Ewa Wachowicz w 315. odcinku programu piecze szarlotkę z rubinolą. Zobaczcie jak przygotować na to niesamowite ciasto! Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, uperfumować cukrem waniliowym. Dorzucić zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtka (białka przydadzą się później). Wymieszać nożem, rękoma wyrobić ciasto. Uformować wałek. Odkroić ⅓, włożyć do woreczka i schować w zamrażarce. Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do prostokątnej foremki (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Nakłuć widelcem i wstawić na 15 minut do piekarnika, rozgrzanego do 180 st. C. Jabłka obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mandolinie, przełożyć do garnka i postawić na kuchence. Przyprawić cynamonem, wymieszać i dusić przez 10 minut. Białka ubić ze szczyptą soli. Utrwalić cukrem pudrem. Podpieczony spód posypać bułką tartą. Nałożyć jabłka, wyrównać. Pokryć pianą. Na wierzch zetrzeć resztę zimnego ciasta – na tarce jarzynowej. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Udekorować cukrem pudrem. SKŁADNIKI • 400 g - mąki • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia • ½ szklanki - cukru • 1 łyżka - cukru waniliowego • 200 g - masła • 4 - żółtka MASA JABŁKOWA • 1½ kg - jabłek (masa po obraniu) • 1 łyżeczka - cynamonu • skórka otarta z pomarańczy PIANA • 4 - białka • szczypta soli • ¾ szklanki - cukru pudru PONADTO • 2 łyżki - bułki tartej • cukier puder