"Ewa gotuje": Pierogi z serem i kaszą gryczaną
Ewa Wachowicz w 339. odcinku programu przygotowuje pierogi z serem i kaszą gryczaną. Zobaczcie przepis na to pyszne danie prosto z Lubelszczyzny!<br><br>Kaszę ugotować na sypko, wystudzić.<br>Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić dołeczek, wlać gorącą wodę, zaparzyć, wybić jajko i zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić na 20 minut.<br>Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni. Gdy tłuszcz się wytopi, dodać posiekaną cebulę. Wymieszać i smażyć tak długo, aż cebula się zeszkli.<br>Ser przełożyć do miski. Rozgnieść widelcem. Wymieszać z kaszą i śmietaną. Dodać boczek z cebulą – nadmiar tłuszczu zlać do miseczki (można okrasić nim ugotowane pierogi). Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i ew. solą.<br>Ciasto rozwałkować na grubość 1-2 mm. Wykroić krążki o średnicy ok. 9 cm. Na każdy nałożyć mniej więcej łyżkę farszu. Zlepić.<br>Pierogi wrzucić na osolony wrzątek i gotować przez 1-2 minuty (od momentu wypłynięcia). Zahartować w zimnej wodzie. Odcedzić.<br>Podawać z karmelizowaną cebulą (na patelni roztopić 3 łyżki masła i 2 łyżki cukru, wrzucić posiekaną cebulę i zrumienić). Udekorować koperkiem.<br><br>SKŁADNIKI<br> • ½ kg - mąki<br> • 1 szklanka - gorącej wody<br> • 1 - jajko<br><br> DO PODANIA<br> • karmelizowana cebula<br> • koperek<br><br> FARSZ<br> • 250 g - boczku wędzonego<br> • 100 g - kaszy gryczanej<br> • ½ kg - sera białego<br> • 1 - cebula<br> • 3 łyżki - śmietany<br> • sól<br> • pieprz
