„Ewa gotuje”: Tarta z cebulą i serem pleśniowym

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło, posolić i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wlać zimną wodę i zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka i na 30 minut wstawić do lodówki. Po tym czasie rozwałkować. Przełożyć do formy o średnicy 25 cm (wykleić dno i boki). Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez 15 minut, usunąć papier i piec przez kolejne 15-20 minut. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić i zeszklić pokrojone w piórka cebule. Przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem, kurkumą oraz solą i pieprzem. Przełożyć na podpieczony spód. Jajka roztrzepać z mlekiem. Przelać na tartę z cebulą. Ułożyć pokrojony w trójkąty ser pleśniowy. Piec przez 20-25 minut w temp. 180 st. C. Udekorować rzeżuchą.


SKŁADNIKI

• 1½ szklanki - mąki orkiszowej jasnej

• 125 g - masła

• ¼ łyżeczki - soli

• 3 łyżki - zimnej wody


NADZIENIE

• 4 - cebule

• 2 łyżki - oliwy

• 1 łyżeczka - tymianku

• ½ łyżeczki - kurkumy

• sól

• pieprz

• 3 - jajka

• 4 łyżki - mleka

• kawałek sera pleśniowego


ZDOBIENIE

• rzeżucha