„Ewa gotuje”: Papryki z ryżem i brokułem
Masło roztopić w garnku. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, wsypać ryż i podsmażyć. Zalać wodą. Posolić. Szafran wsypać do szklanki. Zalać wrzątkiem. Wymieszać. Wlać do ryżu i ugotować. Papryki dokładnie umyć, odciąć górę, usunąć gniazda nasienne. Jajka wybić do miski i roztrzepać widelcem. Przelać do ryżu. Dodać pokrojoną fetę i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i nałożyć do wydrążonych papryk. Każdą przykryć odciętą częścią i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Zapiekać przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Podawać z sosem pomidorowym (cebulę wystarczy przesmażyć na maśle z czosnkiem i dodać domowy przecier).<br><br> SKŁADNIKI<br> • 6 - papryk czerwonych<br> • 150 g - ryżu basmati<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 2 - cebule<br> • sól<br> • szczypta szafranu<br> • 2 - jajka<br> • kawałek fety<br> • pęczek natki pietruszki<br> • 1 - mały brokuł<br><br> DO PODANIA<br> • sos pomidorowy z czosnkiem i cebulą
