„Ewa gotuje”: Bulgur z warzywami

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na dużej patelni na mocno rozgrzanym maśle. Dorzucić posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę. Przyprawić papryką oraz kurkumą. Wsypać kaszę bulgur. Zalać wywarem jarzynowym. Gotować przez 15 minut. Dodać fasolę, dorzucić wyczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię pokrojoną w grube półplastry. Przyprawić sosem sojowym. Przykryć i dusić przez kilka minut. Pod koniec dodać pomidorki koktajlowe. Podawać na ciepło z kawałkami awokado i cząstkami cytryny (awokado warto od razu skropić sokiem). Udekorować natką pietruszki lub kolendrą. Doprawić świeżo zmielonym, kolorowym pieprzem.


SKŁADNIKI

• 100 g - kaszy bulgur

• 1 - cebula

• 2 ząbki - czosnku

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej

• ½ łyżeczki - kurkumy

• 1 szklanka - wywaru jarzynowego

• 1 puszka - czerwonej fasoli

• 1 - papryka

• 1 - mała cukinia

• 1 kiść - pomidorków koktajlowych

• 1 łyżka - sosu sojowego


DO PODANIA

• awokado

• cytryna

• kolendra lub natka pietruszki

• pieprz kolorowy