„Ewa gotuje”: Krem dyniowy z masłem orzechowym

Z dyni usunąć pestki, pokroić na półksiężyce, odciąć skórkę a miąższ pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, wrzucić i zeszklić cebulę. Dodać dynię i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy się usmaży, dodać posiekany czosnek oraz obrany i pokrojony w plastry imbir. Przyprawić ostrą wędzoną papryką. Wlać wywar i mleczko kokosowe, przykryć i gotować do miękkości (pod pokrywą szybkowarową wystarczy 15 minut). Dodać masło orzechowe, zakwasić sokiem z cytryny i zmiksować. Podawać z prażonym słonecznikiem. Udekorować natką pietruszki.


SKŁADNIKI

• ½ kg - dyni makaronowej

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 1 - cebula

• 2 - ziemniaki

• 3 ząbki - czosnku

• kawałek imbiru

• ½ łyżeczki - ostrej papryki wędzonej

• 2 szklanki - wywaru jarzynowego

• 1 szklanka - mleczka kokosowego

• 2 łyżki - masła orzechowego

• sok z cytryny


DO PODANIA

• prażony słonecznik

• natka pietruszki