„Ewa gotuje”: Karkówka z kociołka

Karkówkę pokroić w grube plastry. Przyprawić solą i pieprzem ziołowym. Do przecieru dodać powidła, przecisnąć czosnek i przyprawić papryką. Dobrze wymieszać i nałożyć na mięso z jednej strony. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w plastry, paprykę wyczyścić i pokroić na kawałki. Kociołek wysmarować smalcem. Wyłożyć plastrami boczku i liśćmi kapusty. W środku umieścić plaster karkówki (na sztorc). Obok dać warzywa i w ten sposób wypełnić całe naczynie. Kociołek zamknąć, zakręcić i wstawić do ogniska. Dusić przez co najmniej 2 godziny.


SKŁADNIKI

• 2 kg - karkówki wieprzowej

• sól

• pieprz ziołowy

• 2 - papryki czerwone

• 2 - cebule

• 6 - ziemniaków

• smalec wieprzowy lub gęsi

• plastry boczku i liście kapusty


MARYNATA

• 200 ml - przecieru pomidorowego

• 4 łyżki - powideł

• 4 ząbki - czosnku

• 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej