„Ewa gotuje”: Zupa fasolowa

Fasolę namoczyć dzień wcześniej. Następnego dnia odcedzić i przepłukać na sicie. Żeberka pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do garnka. Dodać namoczoną fasolę. Wlać ok. 2 l wody. Posolić. Przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i gotować przez ok. 1 godzinę (w szybkowarze wystarczy 30 minut). Dodać warzywa (oprócz cebuli) pokrojone w kostkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawić roztartym w dłoniach majerankiem. Gotować przez ½ godziny. Boczek pokroić w paseczki i usmażyć na suchej patelni. Dodać posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Wlać trochę gorącej zupy, wymieszać i przełożyć do garnka. Podawać z pieczywem. Można udekorować pietruszką.


SKŁADNIKI

• 250 g - fasoli Piękny Jaś

• ½ kg - żeberek wieprzowych

• 200 g - boczku wędzonego

• 1 - cebula

• 3 - ziemniaki

• 1 - pietruszka

• ½ - selera

• 2 ząbki - czosnku

• kilka ziarenek ziela angielskiego

• 1 - listek laurowy

• 1 łyżka - majeranku

• sól

• 1 łyżka - mąki pszennej lub orkiszowej jasnej


DO PODANIA

• pieczywo

• natka pietruszki