„Ewa gotuje”: Podpłomyk ze sznyclem
Zrobić zaczyn. Drożdże wkruszyć do miseczki. Wsypać cukier, wlać trochę wody, wymieszać i odstawić. Mąkę wsypać do robota. Dodać sól i roztopione, wystudzone masło. Wlać zaczyn i resztę wody. Zmiksować. Ciasto przełożyć na stolnicę wysypaną mąką. Wyrobić i podzielić na 4 części. Uformować krążki i ułożyć na blasze piekarnikowej (jednorazowo zmieszczą się dwa). Posmarować mlekiem. Posypać sezamem. Wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 230 st. C. Przygotować mielone. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na mocno rozgrzanym maśle. Przełożyć do mięsa. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Przyprawić tymiankiem, solą oraz pieprzem. Wyrobić. Uformować zgrabne kotleciki. Obtoczyć w bułce tartej. Tępą stroną noża zrobić kratkę. Usmażyć z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podpłomyk przekroić. Na połówce ułożyć sznycla, plastry kiszonego ogórka i marynowanej cebuli oraz ulubione kiełki. Zrobić kleks z sosu jogurtowo-czosnkowego i przykryć drugim kawałkiem podpłomyka. <br><br> SKŁADNIKI<br> • 30 g - drożdży<br> • 1 łyżeczka - cukru<br> • 300 ml - wody<br> • 300 g - mąki pszennej lub orkiszowej jasnej<br> • 100 g - mąki razowej, np. z płaskurki<br> • 1 łyżeczka - soli<br> • 2 łyżeczki - masła<br> • mleko do posmarowania ciasta<br> • sezam<br><br> DO PODANIA<br> • sznycle<br> • ogórki kiszone<br> • cebula marynowana<br> • kiełki, np. rzodkiewki<br> • jogurt z czosnkiem i natką pietruszki<br><br> SZNYCLE<br> • 800 g - mielonej wołowiny<br> • 1 - cebula<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • garść posiekanej natki pietruszki<br> • ½ łyżeczki - tymianku<br> • sól<br> • pieprz<br> • bułka tarta do obtoczenia<br> • masło klarowane lub smalec do smażenia
