„Ewa gotuje”: Gęsie udka w sosie śliwkowym

Naczynie żaroodporne natłuścić i ułożyć w nim gęsie udka. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Na kilka godzin wstawić do lodówki. Do powideł wlać sok jabłkowy, ocet i sos sojowy. Posłodzić miodem i wymieszać. Tak przygotowanym sosem zalać nóżki. Przykryć i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Piec przez 3 godziny (przez ostatnie 30 minut bez pokrywki). Podawać z purée ziemniaczano-selerowym oraz surówką z czerwonej kapusty.


SKŁADNIKI

• 4 - gęsie udka

• sól

• pieprz

• papryka słodka

• smalec gęsi lub masło klarowane

DO PODANIA

• purée ziemniaczano-selerowe

• surówka z czerwonej kapusty


SOS ŚLIWKOWO-SOJOWY

• 3 łyżki - powideł śliwkowych

• 1 szklanka - soku jabłkowego

• 3 łyżki - octu jabłkowego lub octu z kombuchy

• 3 łyżki - sosu sojowego

• 3 łyżki - miodu

POWIDŁA Z SUSZONYCH ŚLIWEK

Śliwki zalać wodą, dodać goździki i moczyć przez kilka godzin (a jeszcze lepiej przez całą noc). Po tym czasie goździki wyłowić a owoce wraz z wodą przelać do garnka. Przyprawić kurkumą. Dolać sok z cytryny. Wymieszać i zmiksować blenderem.


SKŁADNIKI

• 400 g - śliwek suszonych

• 4 - goździki

• 1 łyżeczka - kurkumy

• 2 łyżki - soku z cytryny