„Ewa gotuje”: Placki z kiszonej kapusty – bieszczadzkie fuczki

Jajka wybić do miski. Wlać mleko. Posolić. Wsypać szklankę mąki i zmiksować. Dosypać resztę mąki i jeszcze raz zmiksować. Dolać tyle wody, by uzyskać ciasto nieco gęstsze niż na naleśniki. Kapustę odcisnąć, a następnie posiekać i przełożyć do ciasta. Dobrze wymieszać. Smażyć tak samo, jak placki ziemniaczane – na mocno rozgrzanym oleju lub maśle, po 2-3 minuty z każdej strony (aż się przyrumienią). Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać z sosem pieczarkowym. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać pokrojone grzyby , posolić i smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zaczną się rumienić. Wlać śmietankę i odparować. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i przełożyć do sosjerki.


SKŁADNIKI

• 300 g - kapusty kiszonej

• 2 - jajka

• 1 szklanka - mleka

• szczypta soli

• 2 szklanki - mąki

• masło klarowane lub olej do smażenia


SOS PIECZARKOWY

• ½ kg - pieczarek

• 1 - cebula

• 1 łyżka - masła klarowanego

• ½ szklanki - śmietanki

• sól

• pieprz

• szczypta gałki muszkatołowej

• natka pietruszki