„Ewa gotuje”: Placki z kiszonej kapusty – bieszczadzkie fuczki
Jajka wybić do miski. Wlać mleko. Posolić. Wsypać szklankę mąki i zmiksować. Dosypać resztę mąki i jeszcze raz zmiksować. Dolać tyle wody, by uzyskać ciasto nieco gęstsze niż na naleśniki. Kapustę odcisnąć, a następnie posiekać i przełożyć do ciasta. Dobrze wymieszać. Smażyć tak samo, jak placki ziemniaczane – na mocno rozgrzanym oleju lub maśle, po 2-3 minuty z każdej strony (aż się przyrumienią). Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Podawać z sosem pieczarkowym. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać pokrojone grzyby , posolić i smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zaczną się rumienić. Wlać śmietankę i odparować. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i przełożyć do sosjerki.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 300 g - kapusty kiszonej<br> • 2 - jajka<br> • 1 szklanka - mleka<br> • szczypta soli<br> • 2 szklanki - mąki<br> • masło klarowane lub olej do smażenia<br><br> SOS PIECZARKOWY<br> • ½ kg - pieczarek<br> • 1 - cebula<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • ½ szklanki - śmietanki<br> • sól<br> • pieprz<br> • szczypta gałki muszkatołowej<br> • natka pietruszki
