„Ewa gotuje”: Tarta tatin na warzywach
Mąkę przesiać na stolnicę. Dodac masło i posiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtka i wlać 2 łyżki bardzo zimnej wody. Posolić i wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Włożyć do zamykanego pojemnika i na ½ godziny schować do lodówki. Warzywa obrać, pokroić w plastry i ułożyć na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą i oprószyć solą. Wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Formę na tartę położyć na papierze do pieczenia i obrysować ołówkiem. Wykorzystując tak przygotowany szablon rozwałkować ciasto. Dno formy skropić oliwą i posmarować musztardą. Przełożyć podpieczone warzywa. Na wierzch pokruszyć ser feta i przykryć ciastem. Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Po upieczeniu posypać rozdrobnioną fetą i udekorować pędami groszku cukrowego.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 200 g - mąki<br> • 100 g - masła<br> • 2 - żółtka<br> • szczypta soli<br><br> NADZIENIE<br> • 2 - buraki<br> • 2 - marchewki<br> • 2 - pietruszki<br> • 2 - cebule czerwone<br> • ½ - selera<br> • oliwa<br> • sól<br> • 3 łyżki - musztardy francuskiej<br> • 100 g - sera feta<br><br> ZDOBIENIE<br> • pędy groszku cukrowego
