„Ewa gotuje”: Barszcz czerwony z żeberkiem i jajkiem poszetowym

Żeberka ugotować z liściem laurowym i zielem angielskim. Mięso wyjąć, wystudzić i oddzielić od kości. Wywar przecedzić. Wlać zakwas, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. W głębokim talerzu ułożyć trochę poszarpanej wieprzowiny oraz jajko poszetowe (ugotowane w wodzie z octem). Delikatnie wlać gorący barszcz, udekorować kleksem śmietany i od razu podawać.


SKŁADNIKI

• 1½ l - wywaru na żeberkach wieprzowych

• 2 szklanki - zakwasu z buraków ćwikłowych


DO PODANIA

• ugotowane żeberko wieprzowe

• jajka poszetowe

• gęsta wiejska śmietana