„Ewa gotuje”: Schab pieczony w mleku
Mięso umyć i osuszyć. Omięsną odkroić. Schab nakłuć nożem i naszpikować czosnkiem (ząbki można pokroić na mniejsze kawałki). Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć do zamykanego naczynia żaroodpornego i posmarować musztardą. Dorzucić cebule pokrojone w półplasterki. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Mleko zagotować z bulionem, liściem laurowym, zielem angielskim i goździkami. Zalać zamarynowane mięso. Przykryć i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez 1 ½ godziny, obracając co 30 minut. Po upieczeniu mięso pokroić w plastry. Sos zmiksować (najpierw wyjąc liść laurowy). Doprawić świeżo otartą gałką muszkatołową. Podawać z ziemniakami z wody oraz ćwikłą z utartym jabłkiem kiszonym.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1½ kg - schabu bez kości<br> • 1 główka - czosnku<br> • sól<br> • pieprz<br> • 1 słoiczek - musztardy miodowej<br> • 2 - cebule<br> • 1 l - mleka<br> • ½ l - wywaru wołowego lub drobiowego<br> • 1 - liść laurowy<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • 2 - goździki<br> • szczypta gałki muszkatołowej<br><br> DO PODANIA<br> • ziemniaki z wody<br> • ćwikła z kiszonym jabłkiem<br> • sos spod pieczeni
