„Ewa gotuje”: Placki brokułowe z sosem grzybowym

Kaszę wsypać do sitka i przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie ugotować w wywarze jarzynowym. Wystudzić. Brokuł podzielić na różyczki. Zblanszować w osolonym wrzątku (wystarczy minuta). Przełożyć do miski z zimną wodą i lodem. Wyłowić, posiekać i przełożyć do miski. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Usmażyć na oliwie i dodać do brokułów. Dorzucić kaszę. Wybić jajka. Dodać jogurt i mąkę kukurydzianą. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekany koperek. Wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki uformować placki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec przez 25 minut. Podawać z sosem grzybowym. Grzyby oczyścić i pokroić. Szalotki obrać i posiekać w piórka. Zeszklić na maśle. Dodać grzyby, posolić i usmażyć. Zalać śmietanką. Wymieszać i poddusić. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Odparować. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i przełożyć do sosjerki.



SKŁADNIKI

• ⅓ szklanki - kaszy jaglanej

• 1 szklanka - wywaru jarzynowego

• 1 - brokuł

• 1 - cebula czerwona

• 2 ząbki - czosnku

• 1 łyżka - oliwy

• 2 - jajka

• 1 łyżka - jogurtu greckiego

• 3 łyżki - mąki kukurydzianej

• sól

• pieprz

• garść koperku


SOS

• ½ kg - prawdziwków

• 2 łyżki - masła klarowanego

• 2 - szalotki

• sól

• pieprz

• ½ szklanki - śmietanki 30-36%

• natka pietruszki