„Ewa gotuje”: Ají de gallina

Mięso ugotować w osolonym wrzątku. Wystudzić i poszarpać widelcem na drobne kawałki. Wywar odstawić. Mleko przelać do robota, poszarpać i dorzucić pieczywo. Zmiksować. Na patelni rozgrzać oliwę. Gdy się rozgrzeje, wrzucić pokrojoną w piórka cebulę. Po chwili dorzucić posiekany czosnek. Podsmażyć. Dodać paprykę pokrojoną w paski. Zrobić nieco miejsca i wsypać kurkumę oraz chili. Uprażyć i wymieszać. Wlać mleko zmiksowane z pieczywem. Dorzucić poszarpane mięso. Jeśli będzie zbyt gęste dolać trochę rosołu. Na samym końcu dodać posiekane orzechy. Doprawić solą i podgrzewać przez kilka minut. Podawać z ugotowanym ryżem, ziemniakami i połówką jajka na twardo. Udekorować oliwką. Na wierzch zetrzeć trochę oscypka. Posypać natką pietruszki.


SKŁADNIKI

• 1 - podwójna pierś z kurczaka

• ½ l - mleka zagęszczonego niesłodzonego

• 4 - kromki weki

• 1 - cebula

• 3 ząbki - czosnku

• 1 - papryka żółta

• 1 łyżeczka - kurkumy

• ½ łyżeczki - chili

• oliwa do smażenia

• garść orzechów włoskich

• sól


DO PODANIA

• ryż

• ziemniaki

• jajka

• czarne oliwki

• kawałek oscypka

• natka pietruszki