„Ewa gotuje”: Sernik baskijski

Tortownicę o średnicy 23-24 cm wysmarować odrobiną masła i wyścielić papierem do pieczenia w ten sposób, żeby wystawał ponad foremkę. Ciastka pokruszyć tłuczkiem, wlać roztopione masło i wymieszać. Przełożyć do tortownicy, wyrównać, ubić i na ½ godziny wstawić do lodówki. Ser przełożyć do miski. Wlać ekstrakt waniliowy, posłodzić i posolić. Wybić jajka. Wsypać mąkę i zmiksować. Wlać śmietankę i ponownie zmiksować. Przelać na schłodzony spód. Piec przez 40 minut w temp. 220 st. C. Po upieczeniu wystudzić (ciepły sernik trzęsie się jak galareta), następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.


SKŁADNIKI

• 160 g - ciasteczek, np. z kakao

• 100 g - masła

• 600 g - twarogu sernikowego

• 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego

• 1 szklanka - cukru

• ¾ łyżeczki - soli

• 5 - jajek

• 2 łyżeczki - mąki kukurydzianej

• ½ l - śmietanki kremówki 36%