„Ewa gotuje”: Indyk w sosie mole

Mięso przyprawić solą i pieprzem oraz papryką. Dno naczynia do zapiekania posmarować olejem. Ułożyć plastry cebuli. Na cebuli umieścić filet z indyka. Dorzucić obrany czosnek. Skropić olejem. Przykryć i na 50 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Na suchej patelni uprażyć ziarenka sezamu i kolendry. Wlać olej. Dorzucić posiekaną szalotkę i smażyć przez chwilę. Dodać papryki pokrojone w paseczki oraz papryczkę chili. Przyprawić zmiażdżonymi goździkami, mielonym cynamonem i słodką papryką. Podlać wodą, przykryć i dusić do miękkości. Upieczony udziec przełożyć na deskę. Sos z pieczenia wlać na patelnię. Zmiksować. Dorzucić połamaną czekoladę i gałązkę rozmarynu. Dodać namoczone rodzynki i orzeszki ziemne. Wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Sos wyłożyć na talerz (trochę zostawić). Na sosie umieścić indyka i polać sosem. Udekorować igiełkami rozmarynu.


SKŁADNIKI

• 1 - udziec z indyka (bez kości)

• sól

• pieprz

• 1 łyżeczka - papryki słodkiej

• 1 łyżeczka - papryki ostrej

• olej arachidowy do posmarowania naczynia

• 1 - cebula

• 1 - główka czosnku


DO PODANIA

• frytki z pietruszki

• śliwki w marynacie

• rozmaryn


SOS MOLE

• ½ tabliczki - czekolady gorzkiej

• 2 - papryki czerwone

• 1 - papryczka chili

• 1 - szalotka

• 1 łyżeczka - ziaren kolendry

• 2 łyżeczki - sezamu

• 1 łyżka - oleju arachidowego

• 2 - goździki

• ½ łyżeczki - cynamonu

• 2 łyżeczki - słodkiej papryki

• gałązka rozmarynu

• 1 łyżka - rodzynków

• garść orzeszków ziemnych