„Ewa gotuje”: Fricando

Grzyby namoczyć. Cielęcinę pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm. Przyprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym oleju. Mięso przełożyć na deskę. Na tej samej patelni zezłocić posiekaną w drobną kostkę cebulę. Dorzucić pokrojony czosnek. Dodać pomidory wraz z zalewą. Przyprawić liściem laurowym. Dodać pokrojone grzyby oraz wodę, w której się moczyły. Wlać wino. Przyprawić solą i pieprzem. Do sosu włożyć usmażoną cielęcinę. Przykryć i dusić do miękkości. Dorzucić orzeszki piniowe. Wymieszać i podgrzewać jeszcze przez chwilę. Podawać z pieczywem.


SKŁADNIKI

• ½ kg - cielęciny

• sól

• pieprz

• mąka do obtoczenia

• olej do smażenia

• 1 - cebula

• 4 ząbki - czosnku

• pomidory krojone z puszki

• 1 - liść laurowy

• kilka suszonych grzybów

• 150 ml - białego wytrawnego wina

• garść orzeszków piniowych

• pieczywo do podania