„Ewa gotuje”: Pieczona pierś kurczaka po góralsku i polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym

Filety naciąć w poprzek, nie docinając jednak do końca – w ten sposób, by powstały kieszonki. Przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Odstawić. W miseczce wymieszać olej z kurkumą, mieloną papryką, ziołami prowansalskimi i kolorowym pieprzem. Tak przygotowaną marynatą posmarować mięso. W nacięcia wsunąć plastry oscypka, liście szpinaku i kawałki papryki. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C.


SKŁADNIKI

• 2 - podwójne filety z piersi kurczaka

• sól

• pieprz

• papryka czerwona

• oscypek

• liście szpinaku


MARYNATA

• 2 łyżki - oleju z pestek winogron

• ½ łyżeczki - kurkumy

• 1 łyżeczka - papryki słodkiej

• 1 łyżeczka - ziół prowansalskich

• pieprz kolorowy
Mięso pokroić w plastry i delikatnie rozbić. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Obsmażyć na maśle, przełożyć na deskę.


POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE CHRZANOWYM

Na tej samej patelni zeszklić drobno posiekaną cebulę. Pod koniec dorzucić pokrojony czosnek. Podlać wodą (½ szklanki wystarczy). Do śmietany dodać mąkę. Wymieszać i wlać na patelnię. Dorzucić chrzan. Przyprawić solą. Dodać podsmażone mięso i dusić przez kilka minut. Podawać z kaszą i ćwikłą z chrzanem. Polędwiczki można udekorować świeżym majerankiem.


SKŁADNIKI

• 1 - polędwiczka wieprzowa

• sól

• pieprz
• 1 łyżeczka - majeranku

• masło klarowane do smażenia

• 1 - cebula

• 2 ząbki - czosnku

• ½ szklanki - śmietanki 30-36%

• 1 łyżka - mąki

• 1 łyżka - świeżo tartego chrzanu lub 2 ze słoiczka

• majeranek do dekoracji


DO PODANIA

• kasza

• ćwikła z chrzanem