„Ewa gotuje”: Karmuszka

Fasolę namoczyć (najlepiej przez całą noc), następnie ugotować. Kociołek wstawić do ogniska. Do środka dać gęsi smalec i pokrojony w paski boczek. Podsmażyć. Dorzucić pokrojoną w kostkę łopatkę. Po chwili dodać posiekane cebule, marchewki pokrojone w półplasterki i pokrojoną w kostkę pietruszkę. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dorzucić poszatkowaną kapustę. Zalać wodą (2 l). Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Posolić. Przykryć i dusić przez godzinę. Po tym czasie dodać ugotowaną fasolę i przecier pomidorowy. Doprawić świeżym majerankiem i gotować jeszcze przez chwilę, ale już bez przykrycia. Zagęścić śmietaną z mąką, uprzednio hartując ją gorącą zupą. Podawać z pieczywem.


SKŁADNIKI

• ½ kg - łopatki wieprzowej

• 150 g - boczku wędzonego

• 1 łyżka - smalcu gęsiego

• 2 - cebule

• 2 - marchewki

• 1 - pietruszka

• ¼ - główki kapusty

• 2 - liście laurowe

• kilka ziarenek ziela angielskiego

• sól

• 150 g - fasoli "Piękny Jaś"

• kilka łyżek przecieru pomidorowego

• kilka gałązek majeranku

• 100 g - śmietany 18%

• 1 łyżka - mąki


DO PODANIA

• domowe pieczywo