„Ewa gotuje”: Cytrynowa babka z mascarpone

Jajka wybić do miski. Wsypać cukier i dobrze zmiksować. Gdy jaja zbieleją i podwoją objętość dorzucić mascarpone. Utrzeć. Dodać mąkę przesianą z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Ponownie zmiksować. Wlać olej i wymieszać robotem. Dodać skórkę otartą z cytryn i sok z cytryny. Utrzeć i przełożyć do foremki na babę (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, średnica 26 cm). Wierzch wyrównać. Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. Po wystudzeniu udekorować lukrem, owocami i miętą.


SKŁADNIKI

• 5 - jajek

• 250 g - cukru

• 400 g - mascarpone

• 400 g - mąki

• 1 łyżka - mąki ziemniaczanej

• 1 łyżka - proszku do pieczenia

• 150 ml - oleju z pestek winogron

• skórka z 2-3 cytryn

• sok z 1 cytryny


DEKORACJA

• lukier na soku z cytryny i cukrze pudrze

• borówki amerykańskie

• truskawki

• maliny

• mięta