„Ewa gotuje”: Dorsz po norwesku z sosem jajecznym
Rybę pokroić na mniejsze kawałki. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem. Ułożyć w natłuszczonym masłem naczyniu do zapiekania. Dorzucić pokrojoną szalotkę i groszek cukrowy. Wodę i wino wlać do garnka, przyprawić zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Zagotować. Gorącą zaprawą zalać dorsza z warzywami. Wstawić na 10-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C. Jajka wybić do garnka. Dodać śmietanę i mleko. Roztrzepać. Podgrzewać aż zgęstnieje cały czas mieszając. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki i wymieszać. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić. Dodać kurkumę, łyżkę masła i trochę mleka. Ugnieść. Posypać pokrojonym koperkiem. Dorsza podawać od razu po wyjęciu z piekarnika – z sosem, ziemniaczanym purée i ugotowanym kalafiorem romanesco.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 800 g - fileta z dorsza<br> • sól<br> • pieprz biały<br> • 1 łyżka - masła klarowanego do wysmarowania formy<br> • 2 - szalotki<br> • 2 garście - groszku cukrowego<br> • 1 szklanka – wody<br> • 1 szklanka - białego wina<br> • 2 - liście laurowe<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br><br> DO PODANIA<br> • purée ziemniaczane z kurkumą<br> • kalafior romanesco<br><br> SOS<br> • 4 - jajka<br> • 200 g - śmietany 18%<br> • 100 ml – mleka<br> • sól<br> • Pieprz<br> • natka pietruszki
