„Ewa gotuje”: Sernik kokosowy
Mąkę przesiać na stolnicę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać zimne masło, dosypać zmielony erytrol i posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić żółtka. Wymieszać nożem, następnie wyrobić. Ciasto podzielić na 2 równe części. Włożyć do zamykanego pojemnika i na godzinę wstawić do zamrażarki. Połowę zmrożonego ciasta zetrzeć do tortownicy na grubych oczkach (foremka o średnicy 28 cm, wyścielona papierem do pieczenia). Równo rozłożyć i wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Ser pokruszyć do robota. Posłodzić erytrolem. Wybić jajka. Wsypać wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną. Wlać mleczko kokosowe oraz likier. Zmiksować. Masę serową przelać na gorący, podpieczony spód. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec przez godzinę w temp. 170 st. C. Studzić przez 40 minut w wyłączonym piekarniku (przy uchylonych drzwiczkach). Przed podaniem udekorować bratkami.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 250 g - mąki<br> • 1 łyżeczka - proszku do pieczenia<br> • 2 łyżki - kakao<br> • 150 g - masła<br> • 120 g – erytrolu<br> • 3 - żółtka<br><br> MASA SEROWA<br> • 1200 g - tłustego twarogu<br> • 350 g – erytrolu<br> • 6 - jajek<br> • 100 g - wiórków kokosowych<br> • 2 łyżki - mąki ziemniaczanej<br> • 200 g - mleczka kokosowego<br> • 2 łyżki - likieru kokosowego<br><br> ZDOBIENIE<br> • bratki
