„Ewa gotuje”: Zupa cytrynowo-koperkowa
W garnku rozgrzać masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać marchewkę startą na tarce jarzynowej i smażyć jeszcze przez chwilę. Zalać rosołem. Łodyżki koperku przewiązać dratwą i umieścić w zupie. Wsypać ryż. Przykryć i gotować przez ½ godziny. W tym czasie zrobić klopsy. Na patelni roztopić masło i podsmażyć na nim posiekaną szalotkę. Przełożyć do miski z mięsem. Dodać namoczoną i odciśniętą bułkę. Wybić jajko. Dorzucić posiekaną miętę. Przyprawić solą i pieprzem. Wyrobić. Ulepić klopsy. Umieścić na blasze wyścielonej papierem i upiec w piekarniku – 40 minut, 180 st. C. Z zupy wyjąć łodyżki. Zabielić śmietanką. Zakwasić sokiem z cytryny. Na samym końcu wrzucić posiekany koperek. Podawać z upieczonym klopsem. Udekorować gałązką koperku.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 3 - marchewki<br> • 1 - cebula<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1½ l - rosołu z kurczaka<br> • 3 łyżki - ryżu<br> • duży pęczek koperku<br> • 200 ml - śmietanki 30%<br> • 1 łyżka - soku z cytryny<br><br> KLOPSY<br> • ½ kg - mielonej łopatki wieprzowej<br> • 1 - szalotka<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • ½ - czerstwej kajzerki namoczonej w mleku<br> • 1 - jajko<br> • 1 łyżka - posiekanej mięty
