„Ewa gotuje”: Pływające wyspy – francuski deser

Mleko zagotować w garnku. Białka oddzielić od żółtek, dodać sól i ubić na sztywno. Wsypać cukier puder i miksować aż się rozpuści i utrwali pianę. Za pomocą łyżki zrobić „chmurki” i położyć na gorącym mleku. Przykryć i podgrzewać przez minutę. Wyjąć i odłożyć. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Uperfumować miąższem z laski wanilii (zdrewniałą część wrzucić do mleka). Wymieszać. Dosypać mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz zmiksować. Cienkim strumyczkiem wlać gorące mleko i cały czas ucierać. Przelać do garnka i podgrzać. Gotowy sos nalać na talerz. Delikatnie umieścić piankę. Udekorować ozdobą z karmelu. Słodkie dekoracje można wykonać własnoręcznie. Cukier wystarczy roztopić na patelni. Gdy się skarmelizuje wystarczy nabrać go łyżką, zrobić nitki na papierze do pieczenia i poczekać aż zastygną.


SKŁADNIKI

• 400 ml - mleka

• 2 - jajka

• 1 łyżka - cukru pudru do pianek

• 1½ łyżki - cukru pudru do sosu

• 1 laska - wanilii

• 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego

• 1 łyżeczka - mąki ziemniaczanej


DEKORACJA

• nitki z karmelu