„Ewa gotuje”: Pierogi z wędzonym twarogiem
Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić dołek i zaparzyć, czyli wlać wrzątek i wymieszać nożem. Gdy powstaną kluchy wybić jajko i wyrobić ciasto. Przykryć miską i odstawić na 20 minut. Czosnek niedźwiedzi pokroić i wrzucić do miksera. Dodać orzechy laskowe. Posolić, wlać olej i zmiksować. Przełożyć do słoiczka. Jeśli chcemy przechowywać dłużej, to na wierzch warto wlać trochę oleju. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku. Wystudzić i utłuc lub przecisnąć przez praskę (można wykorzystać ziemniaki z wczoraj). Dodać twaróg starty na jarzynowych oczkach oraz pesto z czosnku niedźwiedziego. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać namoczoną żurawinę. Wymieszać. Stolnicę posypać mąką. Ciasto rozwałkować na grubość 1-2 mm. Szklanką lub pierścieniem wyciąć krążki. Na każdy nałożyć farsz. Skleić i partiami ugotować w osolonym wrzątku (minutę od wypłynięcia). Przed podaniem można przełożyć na sito i przelać zimną wodą. Na talerzu okrasić palonym masłem. Udekorować czosnkiem niedźwiedzim.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 2 szklanki - mąki<br> • 1 szklanka - gorącej wody<br> • 1 - jajko<br><br> FARSZ<br> • 200 g - wędzonego twarogu<br> • 3 - ziemniaki<br> • 1 łyżka - pesto z czosnku niedźwiedziego<br> • 1 łyżka - żurawiny<br> • sól<br> • pieprz<br><br> PESTO<br> • 2 pęczki - czosnku niedźwiedziego<br> • garść prażonych orzechów laskowych<br> • ½ szklanki - oleju z pestek winogron<br> • sól<br><br> ZDOBIENIE<br> • masło<br> • kilka listków czosnku niedźwiedziego
