„Ewa gotuje”: Szaszłyki na patykach

Cebulę drobno pokroić i zrumienić na mocno rozgrzanym maśle. Do mięsa przecisnąć czosnek, wybić jajko. Przyprawić papryką, chili, solą oraz pieprzem. Wsypać bułkę tartą, dorzucić usmażoną cebulę. Wymieszać i dokładnie wyrobić. Przykryć i na ½ godziny wstawić do lodówki. Po tym czasie z masy ulepić zgrabne kotlety (ręce i deskę warto zwilżyć wodą) i nabić na namoczone patyczki do szaszłyków – można wbić po dwa, co ułatwi przekładanie. Upiec na ruszcie posmarowanym masłem klarowanym, na elektrycznym grillu lub patelni grillowej.


SKŁADNIKI

• 800 g - mielonego mięsa wołowo-wieprzowego

• 1 - cebula

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 2 ząbki - czosnku

• 1 - jajko

• ½ łyżeczki - słodkiej papryki

• ⅓ łyżeczki - chili

• sól

• pieprz

• 2 łyżki - bułki tartej

DO PODANIA

• surówka z pora

• ryż


SURÓWKA Z PORA

• 1 - duży por

• 1 – marchewka

• 1 – jabłko

• 1 łyżka - soku z cytryny

SOS

• 2 łyżki - majonezu

• 2 łyżki - jogurtu naturalnego

• 1 łyżka - miodu

• 1 łyżka - soku z cytryny

• pieprz


RYŻ PO ZANZIBARSKU

• 1 szklanka – ryżu

• 2 łyżki - oliwy

• 1 łyżeczka - kuminu

• kilka goździków

• kilka ziarenek kardamonu

• kilka kawałków kory cynamonu

• 1 szklanka - mleczka kokosowego

• 1 łyżeczka - soli