„Ewa gotuje”: Zupa szpinakowa z fetą

Drobno pokrojoną cebulkę (bez cybuchów) zeszklić w garnku na maśle. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać pokrojony szpinak (zarówno liście, jak i łodygi). Zakwasić sokiem z cytryny. Posolić. Zalać wywarem, wymieszać, przykryć i zagotować. Gorącą zupę zmiksować lub przetrzeć przez sito. Zabielić śmietanką. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z pokruszoną fetą oraz pokrojonymi cybuchami.


SKŁADNIKI

• 3 garście - świeżego szpinaku

• 3 - szalotki z cybuchami

• 2 ząbki - czosnku

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 1 łyżka - soku z cytryny

• sól

• 1 l - wywaru jarzynowego

• 125 ml - śmietanki

• pieprz biały

• szczypta gałki muszkatołowej


DO PODANIA

100 g - sera feta