„Ewa gotuje”: Kapusta kiszona

Kapustę poszatkować, posolić, wymieszać i odstawić na 20 minut, by puściła sok. Po tym czasie dodać startą marchewkę i przyprawy. Dobrze wymieszać i ponownie odstawić. Kapustę z marchewką odcisnąć. Połowę przełożyć do kamionki i dobrze ugnieść. Wrzucić kilka jabłek i dodać resztę odciśniętej kapusty. Ubić. Przykryć dociętą na wymiar deseczką i obciążyć kamieniem. Zostawić w spokoju przez co najmniej tydzień (w temp. pokojowej). Następnie przenieść do piwnicy.


SKŁADNIKI

• 1 główka – kapusty

• kilka marchewek

• kilka jabłek

• 20 g - soli kamiennej na 1 kg poszatkowanej kapusty

• Kminek

• liście laurowe

• jałowiec

• ziele angielskie