„Ewa gotuje”: Krem z pieczonych warzyw

Name: „Ewa gotuje”: Krem z pieczonych warzyw
Uploaded: 2022-11-09T13:12:26+0100
Duration: 6 min 57 s

Warzywa obrać i pokroić na kawałki. Przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia, skropić oliwą, posolić, przyprawić pieprzem, oprószyć ziołami prowansalskimi i na 30 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. W garnku rozgrzać masło. Gdy się roztopi wsypać kurkumę. Wymieszać i podsmażyć. Wlać rosół. Dorzucić upieczone warzywa. Przyprawić świeżo startym imbirem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykryć i gotować przez 15 minut. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na „ósemki”. Podsmażyć na patelni na klarowanym maśle. Dodać miód oraz posiekaną papryczkę chili i smażyć jeszcze przez chwilę. Zupę zabielić śmietanką. Zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zakwasić sokiem z cytryny. Podawać z karmelizowanymi gruszkami. Udekorować prażonymi płatkami migdałów oraz bazylią. SKŁADNIKI • 4 – marchewki • 2 – pietruszki • 2 – ziemniaki • ½ - selera • 2 – cebule • oliwa do skropienia • sól • pieprz • 1 łyżeczka - ziół prowansalskich • ½ łyżeczki - kurkumy • 1 łyżka - masła klarowanego • 1½ l - rosołu drobiowego • kawałek imbiru • 2 ząbki - czosnku • ½ szklanki - szklanki śmietanki lub mleczka kokosowego • 1 łyżka - soku z cytryny DEKORACJA • prażone płatki migdałowe • bazylia DO PODANIA • 2 - gruszki • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżka - miodu • 1 - papryczka chili