„Ewa gotuje”: Żeberka w kapuście
Grzyby namoczyć. Żeberka podzielić na mniejsze kawałki. Natrzeć solą, pieprzem i papryką. Obsmażyć w gęsiarce na mocno rozgrzanym smalcu lub maśle klarowanym. Przełożyć na deskę. W tym samym naczyniu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać posiekany czosnek. Po chwili dorzucić grzyby – razem z wodą, w której się moczyły. Dodać połowę odciśniętej i posiekanej kapusty. Na kapuście ułożyć żeberka. Polać miodem. Przyprawić zielem angielskim, liściem laurowym i majerankiem. Dorzucić żurawinę i resztę kapusty. Wlać odrobinę wrzątku, przykryć i na godzinę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C. Podawać z ziemniakami w mundurkach (z koperkiem).<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 kg - żeberek wieprzowych<br> • 1 kg - kapusty kiszonej<br> • sól<br> • pieprz<br> • 1 łyżeczka - papryki wędzonej<br> • smalec lub masło klarowane do smażenia<br> • 2 - cebule<br> • 4 ząbki - czosnku<br> • garść suszonych grzybów leśnych<br> • 1 łyżka - miodu<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • 3 - liście laurowe<br> • 1 łyżeczka - majeranku<br> • garść żurawiny suszonej<br> DO PODANIA<br> • ziemniaki w mundurkach<br> • koperek<br>
