„Ewa gotuje”: Filet z gęsi
Skórę na filetach naciąć na krzyż, uważając przy tym, by nie uszkodzić mięsa. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem. Przełożyć do miski, przykryć i na kilka godzin umieścić w lodówce. Po tym czasie ułożyć w gęsiarce – skórą do dołu. Na małym ogniu wytopić tłuszcz. Smalec przelać do słoiczka (przyda się do innych potraw), zostawiając jednak trochę na dnie. Filety odwrócić na drugą stronę i usmażyć. Wlać wino i rosół lub wodę. Wrzucić żurawinę. Dodać konfiturę i miód. Przykryć i dusić do miękkości. Kaszę ugotować al dente. Dodać upieczone i zmiksowane buraki, wymieszać i podgrzewać jeszcze przez 5 minut. Sos z gęsiarki przelać do sosjerki. Filety pokroić w plastry. Podawać z kaszą z buraczkami oraz połówkami pieczonych jabłek z konfiturą żurawinową. <br><br>SKŁADNIKI • 4 - filety z gęsiej piersi<br> • sól<br> • pieprz<br> • tymianek suszony<br> • 1 szklanka - czerwonego wina wytrawnego<br> • ½ szklanki - rosołu<br> • garść żurawiny suszonej<br> • 2 łyżki - konfitury żurawinowej<br> • 1 łyżka - miodu<br><br> DO PODANIA<br> • jabłka pieczone z konfiturą z żurawiny<br><br> KASZA Z BURACZKAMI<br> • 1 szklanka - kaszy jęczmiennej<br> • 3 - buraki
