„Ewa gotuje”: Krem z porów i gruszek

Name: „Ewa gotuje”: Krem z porów i gruszek
Uploaded: 2022-11-21T13:41:06+0100
Duration: 8 min 2 s

Pory pokroić w plastry. Podsmażyć w garnku na mocno rozgrzanym maśle. Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Dorzucić do porów. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Przyprawić papryką (w garnku odsłonić nieco dna, wsypać przyprawę i poczekać chwilę, aż zacznie się karmelizować). Zalać rosołem. Przykryć i gotować do miękkości. Zupę zmiksować. Zabielić śmietaną zahartowaną odrobiną gorącego kremu. Zakwasić sokiem z cytryny. Podawać z krążkami cebuli oraz pieczonym boczkiem. Na talerzu udekorować natką pietruszki. SKŁADNIKI • 4 - pory (tylko białe części) • 2 - gruszki • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • 1 l - rosołu drobiowego • ½ szklanki - śmietany 18% • 1 łyżeczka - soku z cytryny • natka pietruszki do dekoracji DO PODANIA • pieczony boczek • smażone krążki cebulowe KRĄŻKI CEBULOWE Jajko wybić do miski. Posolić. Wsypać mąkę. Wlać mleko. Zmiksować.Cebulę pokroić w grube krążki i podzielić na pierścienie. Obtoczyć w mące. Zanurzyć w cieście. Obsypać bułką tartą i usmażyć w mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. SKŁADNIKI 2 - cebule • mąka • bułka tarta • olej do smażenia CIASTO • 1 - jajko • szczypta soli • ½ szklanki - mąki • ¼ szklanki - mleka