„Ewa gotuje”: Zielona szakszuka z awokado

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle. Dorzucić posiekany czosnek. Podsmażyć. Dodać szpinak, przyprawić solą i kuminem. Dorzucić przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Wybić jajka. Przyprawić solą i pieprzem. Przykryć i poczekać, aż białko się zetnie. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, łyżką wyjąć miąższ, pokroić w plastry i skropić sokiem z cytryny. Ułożyć na jajkach. Posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem i od razu podawać.
SKŁADNIKI
• 4 - jajka

• 1 - cebula

• 3 ząbki - czosnku

• 1 łyżka - masła klarowanego

• garść świeżego szpinaku

• kilka pomidorków koktajlowych

• sól

• pieprz

• szczypta mielonego kuminu


DO PODANIA

• ½ - awokado

• sok z cytryny

• szczypiorek