„Ewa gotuje”: Bryzol z pieczarkami i jajem sadzonym
Mięso drobno posiekać. Przełożyć do miski. Wybić jajko. Wsypać mąkę. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wyrobić. Na patelnię dać łyżkę klarowanego miasta. Gdy się rozgrzeje wrzucić i zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Dodać pokrojone pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem. Dusić aż grzyby zaczną się rumienić. Deskę posypać mąką. Dłonie zwilżyć wodą. Z masy mięsnej ulepić kulki, położyć na desce i rozpłaszczyć. Usmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu.Na kolejnej patelni zrobić jajka sadzone – na klarowanym maśle. Podawać z ziemniaczanym purée (na bryzol dać pieczarki, na grzyby jajko – doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem). Można udekorować zieleniną.<br><br>SKŁADNIKI<br> • ½ kg - wołowiny lub wieprzowiny, ew. pół na poł<br> • 1 - jajko<br> • 2 łyżki - mąki<br> • sól<br> • pieprz<br> • smalec, olej lub masło klarowane do smażenia<br><br> DO PODANIA<br> • purée ziemniaczane z rumianą cebulką<br> • 200 g - pieczarek<br> • cebula<br> • sól<br> • pieprz<br> • jajka sadzone<br> • masło klarowane do smażenia<br> • zielenina do dekoracji
