„Ewa gotuje”: Warkocz francuski

W naczyniu do zapiekania wymieszać musztardę, sos sojowy i oliwę. Przyprawić rozmarynem i czosnkiem niedźwiedzim. Do tak przygotowanej marynaty wrzucić pokrojone w kostkę mięso z kurczaka. Przykryć i na godzinę wstawić do lodówki. Boczniaki pokroić w paski. Przełożyć na patelnię z rozgrzanym masłem, posolić i usmażyć. Gdy grzyby zaczną się złocić dorzucić posiekany czosnek. Przyprawić tymiankiem. Dodać szpinak, wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Na drugiej patelni usmażyć zamarynowaną pierś kurczaka. Arkusz ciasta francuskiego rozwinąć na blasze piekarnikowej z papierem do pieczenia. Na środku rozłożyć usmażone mięso – w ten sposób, by powstał pas od krótszego do krótszego brzegu. Na kurczaka dać boczniaki ze szpinakiem. Ciasto bez nadzienia naciąć pod kątem (paski powinny mieć szerokość ok. 2 cm). Każdy pasek zawinąć i przepleść w ten sposób, by całość przypominała warkocz. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Posypać czarnuszką. Piec przez ½ godziny w temp. 200 st. C. Podawać z sałatką z roszponki, pomidorków koktajlowych, sera pleśniowego i sosu winegret.

SKŁADNIKI

• 400 g - filetu z piersi kurczaka


MARYNATA

• 1 łyżka - musztardy

• 3 łyżki - sosu sojowego

• 2 łyżki - oliwy

• 1 łyżeczka - suszonego czosnku niedźwiedziego

• szczypta suszonego rozmarynu


NADZIENIE

• kilka boczniaków

• 2 garście - szpinaku

• 1 ząbek - czosnku

• masła klarowanego do smażenia

• sól

• szczypta tymianku


PONADTO

• 1 arkusz - ciasta francuskiego

• 1 - jajko do posmarowania

• czarnuszka do posypania


SAŁATKA

• roszponka

• kilka pomidorków koktajlowych

• kawałek sera pleśniowego

• sos winegret