„Ewa gotuje”: Polonezy schabowe

Zacząć od farszu. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojone w kostkę cebule. Gdy się zeszklą dodać pieczarki pokrojone w plastry. Posolić i podsmażyć. Dodać musztardę i przecier. Przyprawić papryką. Wymieszać i odstawić. Mięso pokroić w plastry. Rozbić – podobnie jak na schabowe. Przyprawić solą i pieprzem. Na każdy plaster nałożyć łyżkę farszu i zwinąć. Roladki obtoczyć w mące. Nadmiar strzepać. Usmażyć na gorącym maśle. Podawać na sałacie.

SKŁADNIKI
500 g - schabu bez kości

• sól

• pieprz

• mąka do obtoczenia

• masło klarowane do smażenia


DO PODANIA

• sałata


FARSZ

• 500 g - pieczarek

• 3 - cebule

• masło klarowane do smażenia

• 1 łyżka - ostrej musztardy miodowej

• 2 łyżki - przecieru pomidorowego

• ½ łyżeczki - słodkiej papryki wędzonej

• sól