„Ewa gotuje”: Orientalny krem z zielonego groszku

Groszek odcedzić z zalewy i rozłożyć na blasze z papierem do pieczenia. Oprószyć solą. Skropić olejem (najlepiej użyć buteleczki z atomizerem), posypać curry i na 15 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Przełożyć do garnka. Zalać gorącym rosołem. Przyprawić startym imbirem. Dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać kurkumę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dorzucić pastę curry. Przykryć i gotować przez 15 minut. Po tym czasie wlać mleczko kokosowe i zmiksować. Zakwasić sokiem z limonki. Podawać z prażoną cebulką i świeżą kolendrą. Cebule obrać i pokroić w piórka. Posypać połową mąki i dokładnie w niej obtoczyć. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu często mieszając. Gdy cebula zacznie się lekko rumienić posypać resztą mąki i smażyć dalej cały czas mieszając – tak długo, aż będzie mocno rumiana. Następnie wyłowić i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.


SKŁADNIKI

• 400 g - groszku konserwowego

• 3 szklanki - wywaru drobiowego lub jarzynowego

• 200 ml - mleczka kokosowego

• olej rzepakowy

• kawałek świeżego imbiru

• 3 ząbki - czosnku

• curry

• ½ łyżeczki - kurkumy

• pieprz

• 1 łyżeczka - zielonej pasty curry

• 1 łyżka - soku z limonki


DO PODANIA

• prażona cebulka

• kolendra


PRAŻONA CEBULA

• 2 - cebule

• 4 łyżki - mąki

• ½ szklanki - oleju rzepakowego