„Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagową

Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać marchewki i pietruszki – starte na jarzynowych oczkach. Dorzucić posiekaną białą część pora oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalać ciepłym rosołem. Przyprawić kurkumą i chili. Wymieszać i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Po tym czasie dorzucić fasolkę szparagową (w sezonie najlepsza będzie świeża). Przykryć i gotować przez kolejne 10-15 minut. Zabielić zahartowaną śmietaną. Zdjąć z ognia i dorzucić drobno posiekany koperek.

SKŁADNIKI

• 400 g - fasolki szparagowej (może być mrożona)

• 1 - cebula

• 1 ząbek - czosnku

• 4 - ziemniaki

• 2 - marchewki

• 2 - pietruszki

• biała część pora

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 1½ l - bulionu

• ½ łyżeczki - kurkumy

• ⅓ łyżeczki - chili

• sól

• pieprz

• 1 szklanka - kwaśnej śmietany

• koperek