„Ewa gotuje”: Wątróbka cielęca z rusztu
Z wątroby zdjąć błonę i wyciąć żyły. Następnie pokroić w cienkie plastry. Przełożyć do naczynia. Zalać mlekiem, przykryć i na minimum 2 godziny wstawić do lodówki. Przygotować dresing. Czosnek przecisnąć do moździerza. Posolić i rozetrzeć. Otrzeć skórkę z cytryny, wycisnąć i dolać sok. Dorzucić posiekaną szałwię. Przyprawić pieprzem. Wlać oliwę, wymieszać i odstawić. Namoczoną wątróbkę przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawić świeżo zmielonym białym pieprzem, skropić oliwą, wymieszać i upiec na mocno rozgrzanym grillu (po 2 minuty z każdej strony). Podawać z dresingiem, cząstkami cytryny i sałatą.<br><br>SKŁADNIKI<br> • wątroba z cielaka<br> • mleko do zalania<br> • pieprz biały<br> • oliwa<br><br> DO PODANIA<br> • cząstki cytryny<br> • sałata<br><br> DRESING<br> • 5 ząbków - czosnku<br> • sól<br> • pieprz biały<br> • 1 - cytryna (sok i otarta skórka) <br> • 1 łyżka - szałwii (może być suszona) <br> • ½ szklanki - oliwy
