„Ewa gotuje”: Pstrąg zapiekany na kaszy owsianej

Różyczki brokułu wrzucić na minutę do wrzątku. Następnie przełożyć do wody z lodem. Po chwili wyłowić łyżką cedzakową. Umieścić w misce i delikatnie wymieszać z pesto. W garnku rozgrzać masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Wsypać kaszę. Wymieszać i podsmażyć. Wlać trochę wywaru jarzynowego i ugotować (w razie potrzeby uzupełnić płyn). Filety z pstrąga oprószyć solą i pieprzem. Do 4 aluminiowych foremek (takich na pasztet) nałożyć ugotowaną kaszę. Na kaszę dać brokuły z pesto. Na warzywach umieścić rybę – skórą do góry. Posmarować śmietaną. Owinąć folią aluminiową i upiec w piekarniku (30 minut, 180 st. C).


SKŁADNIKI

• 4 - filety z pstrąga

• 1 – brokuł

• 2 łyżki - pesto z czosnku niedźwiedziego

• 400 g - kaszy owsianej

• 1 łyżka - masła klarowanego

• 1 – cebula

• wywar jarzynowy

• 200 ml – śmietany

• sól

• pieprz