„Ewa gotuje”: Pierogi z białą kapustą

Mąkę przesiać na stolnicę i zaparzyć wrzątkiem (stopniowo wlać szklankę gorącej wody i wymieszać nożem). Wybić jajko, wlać oliwę. Posiekać nożem, następnie dobrze wyrobić. Przykryć miską i odstawić na chwilę. Liście kapusty poszatkować i obgotować. Wystudzić i odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać kapustę. Wymieszać i podsmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować. Szklanką lub pierścieniem wyciąć krążki. Na każdy nałożyć farsz. Złożyć na pół i skleić brzegi (można je zwilżyć wodą). Partiami ugotować w osolonym wrzątku (po wypłynięciu wystarczy minuta). Wyłowić do miski z zimną wodą i odcedzić na sicie. Przełożyć na półmisek i okrasić zrumienioną na maśle cebulą.


SKŁADNIKI

• ½ kg - mąki

• 100 ml - ciepłej wody

• 1 - jajko

• 1 łyżka - oliwy

FARSZ

• ¼ główki - białej kapusty

• 1 - cebula

• 5 łyżek - masła klarowanego

• 1 łyżeczka - cukru

• sól

• pieprz


PONADTO

• cebula zrumieniona na maśle