„Ewa gotuje”: Szarlotka z jabłkami prażonymi i budyniem
Mąkę przesiać na stolnicę. Mniej więcej w połowie dodać proszek do pieczenia. Dosypać cukier puder i cukier waniliowy. Dodać zimne masło. Posolić i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek i wybić jajko. Zagarnąć nożem, lekko przesiekać, po czym wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na 2 mniej więcej równe części. Umieścić w zamykanym pojemniku i wstawić na kilka godzin do zamrażarki. Mleko podgrzać w rondelku, odlewając wcześniej ½ szklanki. W zimnym mleku rozpuścić budyń. Posłodzić. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż zgęstnieje. Przestudzić. Połowę zmrożonego ciasta zetrzeć do tortownicy (średnica 26 cm, foremka wyścielona papierem do pieczenia). Lekko ugnieść łyżką. Nałożyć prażone jabłka z rodzynkami i cynamonem. Wyrównać. Nałożyć budyń. Zetrzeć drugą połowę ciasta. Piec przez 50 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 350 g - mąki<br> • 1½ łyżeczki - proszku do pieczenia<br> • 70 g - cukru pudru<br> • 1 łyżeczka - cukru waniliowego<br> • 250 g - masła<br> • szczypta soli<br> • 1 - jajko<br> • 1 - budyń waniliowy<br> • ½ l - mleka<br> • 2 łyżki - cukru<br> • słoik jabłek prażonych z rodzynkami i cynamonem<br> • cukier puder do dekoracji
