„Ewa gotuje”: Pierś kurczaka z kostką

Zacząć od marynaty. Czosnek przecisnąć do miski i rozetrzeć z solą. Dodać miękkie masło. Wlać sok z cytryny. Przyprawić pieprzem ziołowym i papryką oraz mielonym imbirem. Posłodzić miodem i wymieszać. Mięso naciąć od strony skóry (w najgrubszych miejscach). Posmarować marynatą – z dwóch stron. Przykryć i na godzinę wstawić do lodówki. Po tym czasie przełożyć do brytfanki (skórą do góry). Wstawić do pieca rozgrzanego do 180 st. C i piec przez 45 minut. Przygotować sos. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę szalotkę. Dodać posiekany czosnek. Po chwili dorzucić pokrojone na kawałki grzyby. Doprawić solą i smażyć przez chwilę. Zalać wywarem i lekko odparować. Zabielić śmietanką. Przyprawić pieprzem. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki i zdjąć z kuchenki. Upieczone piersi kurczaka podawać z ryżem i sosem grzybowym.


SKŁADNIKI

• podwójna pierś kurczaka z kością i skórą


DO PODANIA

• ryż


MARYNATA

• 2 ząbki - czosnku

• ½ łyżeczki - soli

• 1 łyżka - masła

• 1 łyżka - soku z cytryny

• 1 łyżeczka - pieprzu ziołowego

• ½ łyżeczki - papryki słodkiej

• ½ łyżeczki - imbiru

• 1 łyżeczka - miodu


SOS GRZYBOWY

• 400 g - grzybów leśnych

• 2 - szalotki

• 2 - ząbki czosnku

• 2 łyżki - masła

• 1 szklanka - wywaru jarzynowego

• ½ szklanki - śmietanki 30-36%

• sól

• pieprz

• garść natki pietruszki