Ewa gotuje”: Ziemniaki po irlandzku

Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na suchej patelni. Ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w mundurkach. Przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć. Miąższ przełożyć do miski. Dodać śmietanę, boczek oraz pokrojony w kostkę ser cheddar (trochę zostawić). Dorzucić posiekany szczypiorek. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i nałożyć do wydrążonych ziemniaków. Umieścić w naczyniu żaroodpornym. Piec przez 15 minut w temp. 180 st. C. Po tym czasie posypać serem startym na dużych oczkach i zapiekać jeszcze przez kilka minut – aż ser się roztopi. Podawać na ciepło z mixem sałat, cebulą, pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret.

SKŁADNIKI
• 4 - duże ziemniaki
• kawałek boczku wędzonego
• 3 łyżki - śmietany
• 200 g - sera cheddar
• 1 pęczek - szczypiorku
• sól
• pieprz

DO PODANIA
• mix sałat z czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret