"Ewa gotuje": Sernik straciatella

Masło roztopić na patelni. Herbatniki wrzucić do miski. Pokruszyć tłuczkiem. Dodać posiekaną czekoladę. Wlać masło. Wymieszać i przełożyć do okrągłej foremki z odpinanym brzegiem. Dobrze ubić. Wstawić do lodówki. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (½ szklanki). Odstawić. Czekoladę pokroić na kawałki. Serki przełożyć do miski. Posłodzić erytrolem. Wsypać czekoladę. Wlać sok z cytryny. Zmiksować. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać do serka. Zmiksować. Wlać żelatynę. Wymieszać i przełożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać i wstawić do lodówki. Na schłodzonym serniku rozsypać borówki. Zalać tężejącą galaretką (wcześniej rozpuścić w 350 ml wrzątku i wystudzić). Wstawić do lodówki, by galaretka stężała. Na paterze udekorować borówkami, truskawkami i miętą.
SKŁADNIKI
• 750 g - serka homogenizowanego naturalnego
• 180 g - erytrolu
• 1 tabliczka - gorzkiej czekolady (4 kostki idą do spodu)
• 2 łyżki - soku z cytryny
• 1 szklanka - śmietanki 36%
• 6 łyżeczek – żelatyny

KRUCHY SPÓD
• 160 g - herbatników kakaowych
• 100 g - masła
• 4 kostki - czekolady gorzkiej

NA WIERZCH
• borówki amerykańskie
• galaretka z owoców leśnych
• truskawki
• mięta