"Ewa gotuje": Ragout z indyka z kurkami

Mięso pokroić w kostkę. Przyprawić solą, pieprzem i roztartym w dłoniach suszonym tymiankiem. Wymieszać. Przełożyć do żeliwnego garnka natłuszczonego masłem. Wstawić do piekarnika. Piec przez 20 minut w temp. 180 st. C. Zrobić sos. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek. Kurki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki (małe mogą zostać w całości). Zalać winem. Dodać tymianek. Wlać śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem. Zagotować. Gotowy sos przelać do garnka z upieczonym mięsem. Wymieszać. Na samym końcu dorzucić posiekany koperek. Podawać z pieczywem. Udekorować tymiankiem.
SKŁADNIKI
• ½ kg - udźca z indyka
• sól
• pieprz
• tymianek
• masło klarowane

SOS
• 200 g - kurek
• 1 - cebula
• 2 ząbki - czosnku
• masło klarowane
• ½ kieliszka - białego wytrawnego wina
• świeży tymianek
• ½ l - śmietany 36%
• sól
• pieprz
• pęczek koperku