"Ewa gotuje": Sałatka z buraków i papryki

Buraki ugotować, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz buraki. Wlać oliwę i ocet jabłkowy. Posłodzić. Przyprawić zielem angielskim, solą i pieprzem. Wymieszać i przełożyć do wyparzonych słoiczków. Zakręcić i zapasteryzować w naczyniu z wrzątkiem (gotować przez 20 minut pod przykryciem, na dnie garnka umieścić ściereczkę) lub w piekarniku.
SKŁADNIKI
• 1 kg - buraków
• 1 - cebula czerwona
• 1 - papryka czerwona
• ¼ szklanki - oliwy lub oleju z pestek winogron
• ½ szklanki - octu jabłkowego
• 1 łyżka - cukru
• sól
• ziele angielskie
• pieprz w ziarnach