"Ewa gotuje": Forszmak z dynią

Z boczku odciąć skórę i ułożyć na dnie kociołka zawieszonego nad ogniskiem. Boczek pokroić w kostkę. Wrzucić do kociołka. Dodać smalec. Po chwili dorzucić mięso pokrojone w dość dużą kostkę. Usmażyć mieszając od czasu do czasu. Dodać posiekane cebule. Następnie dorzucić pokrojony w plastry czosnek. Po chwili smażenia dodać pieczarki pokrojone na ćwiartki oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć przez kilka minut. Zalać litrem wody. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, roztartym w dłoniach majerankiem, papryką, solą i pieprzem. Wymieszać. Dynię przekroić na pół. Usunąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę i wrzucić do gulaszu. Dodać przecier pomidorowy i pokrojone w kostkę ogórki. Wymieszać i dusić jeszcze przez chwilę. Podawać w miseczkach, chlebie lub wydrążonej dyni. Udekorować natką pietruszki.
SKŁADNIKI
• 1 - dynia Hokkaido
• 400 g - wieprzowiny, np. łopatki
• 400 g - wołowiny
• 300 g - boczku wędzonego (w kawałku)
• 1 łyżka - smalcu
• 3 - cebule
• 6 ząbków - czosnku
• 10 - średniej wielkości pieczarek
• 1 - papryka czerwona
• 2 - liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka - majeranku
• 1 łyżeczka - słodkiej wędzonej papryki
• sól
• pieprz
• 1 szklanka - przecieru pomidorowego
• 4 - ogórki kiszone
• natka pietruszki do dekoracji